Виховна година до Дня соборності України

Мета: познайомити учнів з історією Дня соборності України; прищеплювати повагу до минулого Батьківщини; виховувати національну свідомість та почуття гідності бути громадянином України, любов до рідного краю, його історичного минулого і сучасності.

ХІД ЗАНЯТТЯ

I. Організаційний момент

1) Привітання

2) Хвилинка психологічного налаштування на роботу.

Слово вчителя.

Діти, поверніться один до одного, посміхніться, уявно візьміть свої посмішки в долоні і обережно обміняйтесь ними. Отож, з посмішками, гарним настроєм ми розпочинаємо сьогоднішнє заняття. Сподіваюсь, що гарні посмішки на ваших обличчях будуть супроводжувати вас до кінця нашого спілкування.

II. Основна частина

1. Звучить лірична українська мелодія, на фоні якої говорить учитель.

Вірш

Тобі, найкращая перлино

Моїх розбуджених надій,

Тобі, що звешся Україна

І в цей життєвий буревій,

Тобі, що постаті козачі

Для нас змальовуєш щодня,

Я шлю привіт й бажаю вдачі

У сяйві радісного дня.

(Б. Цибульский)

Бесіда

- Діти, чи сподобався вам вірш? (Так, сподобалась)

- Про що йшлося у ньому? ( Про нашу Батьківщину)

- Як ви гадаєте, чому сьогоднішнє заняття ми розпочали такою чудовою піснею? (Тому що будемо говорити про нашу соборну незалежну Україну, її історію)

2. Звучить Гімн України

3. Повідомлення теми та мети уроку

Слово вчителя.

Сьогодні ми будемо вести розмову про нашу неньку Україну. Сподіваюсь, що ви відчуєте свою належність до рідної землі, народу, мови, історії та будете горді за свою Батьківщину.

4. Робота над темою уроку

Слово вчителя. (Під час розповіді вчителя демонструються слайди)

Україна – це земля, де ми народилися і живемо, де живуть наші батьки, де жили наші предки. Це наша мати – Батьківщина. В кожного одна Вітчизна і кожен має любити її.

- Діти, а що для вас є Україна? (Це наша земля, рідний край, родина, дорога до школи, наша вулиця, місто, зелені ліси і долини, степи і гори, все, що рідне і близьке нам)

Україна! Скільки глибини у цьому слові… Це золото безмежних полів, бездонна синь зачарованих небес.

Складною і бурхливою була доля України. Топталися по ній орди чужинців, ворожі пазурі роздирали її тіло. Але Україна вистояла і сьогодні є єдиною, соборною і незалежною.

Щороку 22 січня український народ із вдячністю згадує тих героїв, які намагалися відродити незалежну соборну українську державу. (Слайд №1)

- А чизнаєте ви, що означає слово соборна? (Об’єднана, згуртована, нероздільна) (Слайд №2)

Соборністьвключає у себе єдність і згуртованість. Це слово означає, об’єднання в одне державне ціле всіх земель, які заселяє конкретна нація на суцільній території.

У розмаї жовто – синіх знамен 22 січня 1990 року наші сучасники поєднали живим ланцюгом злуки Схід і Захід України.(Слайд №3)

Україно, соборна державо,

Сонценосна колиско моя,

Ще не вмерла й не вмре твоя слава,

Завойована в чесних боях!

Живи та міцній, Українська державо!

Вмирали у битвах мільйони бійців,

Щоб стяг синьо-жовтий піднявсь величаво

Й над Києвом стольним віки майорів!

Любіть Україну, злотосяйну і вічну,

Любіть Україну, всім серцем любіть.

У день її народження не свічку –

Серця без коливання запаліть.

Моя Україно!

Я вірю, що дух твій ніколи не згасне.

Ти совість народу, незгасна зоря,

Живи й процвітай, Україно моя,

Для миру, для щастя, любові й добра.

5. Читання вірша вчителем

Благослови і вознеси

Болючу правду України,

Що йде від чистої роси,

Що йде від чистої сльози —

Не тільки смуток і руїни.

...І незнищенність України,

Народе рідний, вознеси!

(Д. Кочугур)

6. Поетична хвилинка

Декілька учнів по черзі читають вірші про Україну

Учениця:(Аміна)

Любіть Україну, як сонце любіть,

Як вітер і трави і води.

В годину щасливу і в радості мить,

Любіть у годину негоди.

Учень:

Яка ж вона довга в століття, у цілі віки,

Година негоди, що люд український гнітила.

Із сивої пам’яті сміло ідуть козаки,

А шаблі — мов блискавка, сині жупани — мов крила.

Учень:

Пам’ятаймо, чиї ми сини,

Коли будні на серці чи свято,

Знову бачиться з давнини

Україна — зажурена мати.

І зруйнована бачиться Січ,

Де мій пращур лежить серед поля,

А йому похилилась до віч

Україна, немов Тополя.

Учениця:

Сину, сину... А він мовчить...

Сину, сину, скажи що-небудь...

Жовте листя на вітах тремтить,

І летять журавлі у небо.

Учениця:

Затуляли чужинці в обіймах наш рот,

І перевертні кривдили зраджену мову,

Вилив душу в пісні український народ,

І живе мій народ у співучому слові.

7. Робота в парах.

Завдання. Доповнити прислів’я й пояснити їх зміст

Добре тому, хто… ( в своєму домі)

За рідний край… (життя віддай)

Всюди добре, а… ( вдома найкраще)

Кожному мила… (рідна сторона)

Батьківщина-мати - … (умій за неї постояти)

Людина без Вітчизни, як… (соловей без пісні)

Без верби й калини… (нема України)

8. Виконується пісня «Україно, ти моя надія»

Під синім небом України

Зазолотилися жита,

У чуйнім серці воєдино

З’єдналася палітра та,

Бо ще дано нам споконвіку —

Душею, що не любить крику,

Єднати землю й небеса.

Дай нам, Боже, сили і снаги,

Щоб цвіли Дніпровські береги,

Щоб жили гуртом, не поодинці

На землі щасливі українці.

Я на рідній мові друзям щастя зичу,

Хай добро хлібину кожному несе.

У гостинну хату щиро всіх покличу,

І вони, я певен, зрозуміють все.

І вони, я певен зрозуміють слово,

Де вкраїнська мова пахне барвінково,

Де вкраїнська пісня розправля крило.

9. Слухання пісні «Україно,моя Україно»

II. Підсумок уроку

Бесіда.

- Про що йшлося на занятті? (Про соборну незалежну Україну)

- Що вас зацікавило найбільше?

- Які висновки зробили ви для себе?

- Чи справдились ваші очікування?

Заключне слово вчителя.

Україна – наш спільний дім. Тож маємо всі дбати, щоб були в ній добробут і лад, мир і злагода.

Україна з надією дивиться в завтрашній день, чекає на вас, майбутніх господарів життя. Ви потрібні їй мудрі, умілі, дбайливі та людяні. Тому пам’ятайте про головне – будуйте храм своєї душі, формуйте себе як Людину.

 

 Сценарій свята - конкурсу читців поезій

Т. Г. Шевченка

«Вінок Шевченкові сплітаємо із віршів»

  

Мета:   розширити інтерес учнів до життєвого і творчого шляху Т.Г.Шевченка;

               вправляти учнів у виразному читанні творів напам’ять;

               виховувати гордість за український народ, за його минуле;

               розвивати  творчі здібності учнів, спонукати їх до власної творчості;

                прищеплювати захоплення творчістю поета;

               виховувати учнів свідомими громадянами й істиннимипатріотами.

 

 

Вчитель

Поете-пророче і сину народний,

Ти гордий, достойний, бо ти благородний,

Бо свіжеє листя лаврове навколо

Вінком оточає твоє горде чоло.

Вінок твій безсмертний, вінок незрадливий,

Як спів твій всесвітній, широкий, думливий.

Два страдних вінки ти одержав від слави,

Обидва чудові ─ обидва криваві,

Бо в праці не слави ти вік добивався,

А в стогін братерський ти серцем вслухався,

Бо їм навіть стогін в устах замикають,

Гріхом та злочинством його уважають.

Ти ж одгуком стався братерської муки,

Луною відбив ти пригнічені згуки.

Болів ти над ними, слізьми увивався,

Поки з твого серця той спів виливався.

Та Дух з високости хранив тебе всюди,

Із мук визволяв він замучені груди.

Журливий поете! Слово чудо діє!

Як божого сонця ніхто не закриє,

Коли воно зійде і стане сіяти,

Так слова тирани не можуть сховати,

Бо сонце і слово суть божа основа ─

Поети-пророки святителі слова.

Як промінь від сонця сяє біля грота,

Де холоду повно, туман і темнота,

Так сяє свободи хвилина святая,

Коли люд поетів на світ нарождає.

(Антоній Сова(Едуард Желіговський),

 «До брата Тараса Шевченка», 1858 р.)

 

(Звучить мелодія пісні на вірші Т.Шевченка «Доле моя, доле моя…»)

Вчитель.      

          В історії кожного народу, серед її великих творців є поети, імена яких оповиті невмирущою любов’ю і славою. Таким поетом для українського народу є Тарас Шевченко. Справедливо, що Великого Кобзаря вважають народним пророком. Адже не одне покоління українців формує свої світогляди на його творах. Славетний Кобзар хотів бачити Україну вільною і незалежною, хотів справедливості та добробуту для нащадків, прагнув, щоб Україна була визнана усіма державами світу як могутня Європейська держава.

        Тарас Григорович Шевченко народився ранньою весною, коли природа чекає леготу вітру, тепла сонця…

Щовесни, коли тануть сніги,

І на рясті просягає веселка,

Повні сил і живої снаги,

Ми вшановуєм  пам’ять Шевченка.

Ти, Тарасе, сьогодні

Нас зібрав докупи.

І зійшлися у цій залі

Шевченка онуки.

Хліб і сіль тобі , Тарасе,

Сьогодні підносимо…

Вшанувати цю гостинність

Оплесками просимо.

(Хліб, сіль і свічку ставить на стіл під портретом Кобзаря).

 

          

Вчитель (фоново звучить тиха українська мелодія (кобза)).   

         Доброго дня, шановні  гості, дорогі учні, друзі! Раді вітати вас на щорічному  традиційному  святі, присвяченому  Тарасу Григоровичу Шевченку -  Великому Кобзарю,  Велету духу, національному пророку, Титану українства . В цьому році це свято – особливе, тому що воно зі сльозами на очах, тому що  шевченківське слово в наш час вмить відродилося та засяяло по – новому: зі скорботою, трагедією, надією.

 

             Шановні друзі! Сьогодні ми зібралися, щоб глибше пізнати і відчути  чудові неперевершені поезії Т.Г.Шевченка. Він є гордістю українського народу, його славою. Ця людина знана в усіх куточках світу, а твори його відомі кожному серцю. Проте доля його була драматичною.

 

           До скасування кріпацтва поет не дожив лише кілька місяців. Але залишив нам у спадок полум’яне слово, яке вічно житиме у серцях сім’ї вільної, нової.

Шевченківські теми вічні, тому в історії світової культури він посідає особливе місце. У 26 років зовсім молодою людиною він став автором збірки «Кобзар», якій судилося безсмертя.

              

            Сьогодні ми вшановуємо пам’ять  славного сина України, генія нашого народу  і даруємо йому вінок із неповторних безсмертних творів. Поет, ставши «апостолом правди і науки» ще за життя, виховував своїм словом   нову ґенерацію борців української державності. Він став голосом свого народу та є голосом нащадків ХХІ століття. Наша країна знову переживає важкі трагічні часи і залишені нам у спадок  вірші Кобзаря, як ніколи, актуальні та пророцькі. Вони знову пробуджують і народжують українську націю, спонукають до боротьби, справедливості  та волі.

         І це вже  аксіома: Шевченка не можна відділити від українського народу, а український народ – від Шевченка. Бо ми – єдині. Бо ми – вічні.

           Дозвольте розпочати  літературне свято – конкурс «Вінок Шевченкові сплітаємо із віршів». Кожен учасник нашої конкурсної програми декламуватиме свій улюблений вірш Т. Г. Шевченка і влітатиме його у символічний вінок вдячності  та вічної шани нашому Пророку.

 

 

Вчитель.  Увага! Увага! Увага! Розпочинаємо конкурс на кращого читця поезій Т. Г. Шевченка «Вінок Шевченкові сплітаємо із віршів»

 

Читання учнями віршів Т.Г.Шевченка.

 

 

 

 

 

Рефлексія 

«Незакінчені речення»

  1. Тарас Шевченко народився у ... (Моринцях).
  2. Дитинство провів у … (Кирилівці).
  3. Батьки Шевченка були ... (кріпаками).
  4. Сестру Тараса звали ... (Катерина).
  5. Книга Тараса Шевченка, в якій було зібрано поетичні твори, називалася ... («Кобзар»).
  6. 10 років поет перебував на ... (засланні).
  7. Помер Т.Шевченко ...(10 березня 1861 р.) і був похований у …( Санкт- Петербурзі)
  8. Перезахоронено на …(Чернечій горі біля Канева).
  9. Чернеча гора зараз називається … (Тарасовою).

 

 

 «Чи відомо вам?».

Питання  

  1. Назвіть дату народження Т.Г. Шевченка. (9 березня 1814р.)
  2. Де народився Т.Г. Шевченко? ( в с. Моринці)
  3. Скільки всього дітей мали батьки поета? (вісім)
  4. Назвіть здібність поета в дитинстві . (малювання)
  5. Назвіть дату смерті Т.Г. Шевченка. (10 березня 1861р.)

6. Як в Україні називали мандрівних співців, що в супроводі музичних інструментів виконували народнопісенні твори? (кобзарі)

 

Отож, читайте  і перечитуйте Шевченкове слово, вивчайте його творчість, станьте гідними його заповідей і мрій! Щиро дякуємо учасникам за участь, а гостям – за увагу! Миру вам та щастя! До побачення! До нових зустрічей!

 

 

 

 

 

 

 

Інтегрований урок : українська мова , природознавство, образотворче мистецтво  (2 клас)  

Тема : Великодня подорож .

Мета : Ознайомити учнів з традиціями святкування Великодня ; здійснити подорож до пам‘ятників писанці , розширити знання про Великодні свята , їх символи та великодні привітання , поглиблювати знання учнів з писанкарства , розвивати інтерес до читання символічних знаків , фантазію , уяву , творчість , виховувати прагнення підтримування традицій українського народу .

Обладнання : розмальовані дерев‘яні  писанки , українські вишиті рушники , Великодній кошик із писанками і крашанками .

                                                   Хід роботи .

1 . Організація класу .

-          Поглянемо одне на одного , посміхнемося . Для того , щоб справитись із завданнями нашого уроку , будемо працювати старанно , слухати уважно , писати охайно .

2 . Оголошення теми і мети уроку .

-          Сьогодні , діти , у нас незвичайний урок . Ми відправимося у цікаву великодню подорож . Побуваємо не тільки у містах і селах нашої України , а за кордоном . Побачимо як готуються люди усього світу до святкування Великодня . Побуваємо біля відомих пам‘ятників писанці .

-          На чому ви б хотіли відправитися у подорож ? ( на машині часу ) .

Вправа « Саморефлексація «

-          Про що ви б хотіли дізнатися на уроці ?

( Як приходить Великдень )

-          Чого хочете навчитися на уроці ?

( Каліграфічно і правильно писати , виразно читати , робити висновки , розмальовувати писанку )

-          Що хочете побачити ?

( Відомі пам’ятники писанці )

На екрані :

Хочу дізнатися : як до нас приходить Великдень .

Хочу навчитися : каліграфічно і правильно писати , виразно читати , робити висновки , розмальовувати писанку .

Хочу побачити : відомі пам’ятники писанці .

3 . Хвилинка каліграфії .

Пп

Писанка

Писанка – [

Словникова робота ( у кожного учня роздруковано значення слів )

Крашанка – це яйце , яке фарбують на свято Великодня .

Кольори крашанок мають певне значення :

Червоний – радість ,  життя , любов .

Жовтий – місяць , зорі , врожай .

Блакитний – здоровя , небо , повітря .

Зелений – воскресіння природи .

Чорний з білим – вшанування душ померлих .

Писанка – робити яйце строкатим , мазати , прикрашати .

4. Робота над новим матеріалом .

4.1 Читання казки « Чарівне яєчко « ( вчителем )

   На високій горі курочка знесла яєчко . Воно було гарним , біленьким , і вирішило помандрувати . Скотилося яєчко з гори і покотилося стежкою . І ось зустріло наше яєчко на своєму шляху село . 

   Колись там були щасливі люди . Але їхньому щастю позаздрив злий чаклун . Він промовив закляття і на село впала темрява . У садах висохли дерева , зав’яла пшениця на полях . Людей здолали хвороби , і вони забули , що таке щастя .

  Довго тривало те лихо . Аж ось до села завітав мудрець . Він вирішив допомогти людям . Мандрівник заходив до кожної оселі і дарував фарби – жовту , червону , зелену , блакитну . При цьому казав : « Згадайте , якого кольору небо , сонце  , весняна трава . А згадати вам це допоможе те , з чого народжується життя .

   Одного разу  селяни побачили , як з яєчка вилупилось курча . Тоді зібрали вони всі яєчка і пофарбували їх у різні кольори . І о , диво ! Закляття чаклуна зникли , а люди посміхалися і раділи ! І з того часу вирішили вони фарбувати яєчка кожної весни .

-          Ну , що ж мандруємо далі . А щоб у дорозі нам було весело , послухаємо  пісеньку  про писанку .

( пісню виконує М. Матюшко )

Зупинка 1 .

Ось і перша наша зупинка . Ми знаходимося у селі Братківці  на Львівщині .

А щоб побачити пам’ятник писанці , необхідно написати веселковий диктант .

4.2  Веселковий диктант

       ( До кожного написаного  іменника  необхідно усно підібрати прикметник )

Сонечко , травичка , троянда , небо , крашанка .

( н-д : сонечко – жовте , травичка – зелена , троянда – біла , небо – голубе , крашанка – червона )

-          Молодці , ви гарно справилися із завданням і наше яєчко зупинилося біля пам’ятника писанці .

Екскурсовод 1

Пам’ятник в селі Братківці  , виконує роль польової каплички . Справа в тому , що в його центрі помістили статуї Діви Марії . Висота писанки – 6.5 м .

4.3  Творча робота

Наша подорож триває . І на нас знову чекає цікаве завдання  .

Якщо хочете , щоб зірочки засяяли , вставте у них букви е чи и .

В               сна  , з            ма , В                 ликдень  , д             хнув , з             мля ,                         кн             голюб .

Перевірка завдання .

Зупинка 2

Ми з вами приїхали на острів Хортиця , що у Запорізькій області .

Екскурсовод 2 

Наші предки вірили , що писанка має магічну  силу , приносить добро , щастя , захищає від злого . Саме такою силою притягує до себе ось ця кам’яна писанка. До неї приходять ті люди , котрі дуже хочуть мати дітей . Кажуть , що необхідно доторкнутися до писанки і вона виконає усі бажання .

Зупинка 3

Великдень українці завжди святкували радісно , піднесено . Готувались до цього свята заздалегідь . Упродовж тижня наводили лад у господарстві , прибирали , мазали хати . Я пропоную відпочити і подивитись , як готуються до свята наші господарки Тетяна  та Уляна .

Сценка « Сварка Тетяни та Уляни «

Тетяна  : Ой , Уляна , Уляна , в тебе в хаті грязно  !

                  Горщики під лавкою поросли отавкою !

Уляна :    Брешеш , брешеш , сусідко , що у мене гидко !

                  Я ж така хороша , гарна і пригожа !

Тетяна:  Подивіться на неї , премудрую  газду  ,

                  Віник на кілочку , а мисник в куточку !

Уляна :   Чи ж я не хазяйка , чи не господиня ?

                 Сім днів хати не мела , печі не топила !

                Гарна я хазяйка , добра господарка ,

                Як прийде Великдень , буде в мене чисто !

Тетяна :  Ой вже близько любе свято !

                   Діточки , скоріш до хати !

                  Бо вже недалечко –

                 Червоне яєчко !

Ось яєчко привело нас ще до одного пам’ятника . Колись дуже  –  дуже  давно поїхали українці шукати щастя до Канади . Ось уже онуки та правнуки повиростали у них . Давно б могли і забути про Україну . Але рідна земля назавжди залишилася у їхніх серцях .

Екскурсовод 3

В Канаді у місті Альберта стоїть українська  писанка  , зроблена з алюмінію . Семиметрове яйце при допомозі залізної підпори здіймається над землею . На цю красу приходять подивитися сотні відвідувачів .

4.4  Гра « Я – журналіст «

Уявіть  собі , що  ви  журналісти . Журналіст ставить запитання , інший  учень відповідає . Якщо  відповіли правильно  , маєте право поставити своє запитання.

-  Як по – різному називають великодні яйця ?

 ( писанки , крашанки , дряпанки , мальованики )

-  Який колір крашанок переважав на Поділлі ?

( червоний )

- Які знаки на писанках відповідають за здоров’я ?

( сонечко , риба , олені , ружа )

Зупинка 4

А зараз , сядьте зручно , тому що ми пересідаємо  у швидкісну  машину  часу . Ми їдемо – у майбутнє ! Увага   !  Увага  ! Усім членам екіпажу  приготуватися  до  нової подорожі .  Ось ми і у майбутньому .

( на екрані  майбутній комплекс « Писанка « )

Це величезний комплекс « Писанка « , який розташований на острові Рибальський , що на Київщині . Висота сягає  44 поверхового будинку . Малюнок писанки постійно змінюється ! У цьому прекрасному яєчку є : кафе , ресторани , кінотеатри ,магазини . Я сподіваюсь , що дуже скоро ми зможемо побувати у цьому комплексі .

5 . Розпис писанок

5.1 Бесіда вчителя

У зошиті на вас чекає величезний сюрприз . Я намалювала вам писанки , розфарбувала їх , прикрасила ! ( Діти дивуються )

Ой , що ж тепер буде ? Напевне , це дощик змив усі фарби ! Я дуже хочу , щоб ваші писанки заграли веселковими кольорами . Отож , беріть у руки чарівні олівці і розмалюйте писанки .

5.2  Самостійна робота учнів .

6 . Підсумок уроку .

Ось і підходить до кінця наша великодня подорож . Чи здійснилися ваші очікування від уроку ?  ( на екрані з’являється запис )

Хочу дізнатися : як до нас приходить Великдень .

Хочу навчитися : каліграфічно і правильно писати , виразно читати , робити висновки , розмальовувати писанку .

Хочу побачити : відомі пам’ятники писанці.

-          Я , діти , вдячна вам за гарну роботу на уроці . І вам , і гостям , присутнім на нашому уроці , хочу побажати добра і щастя , миру і здоров’я .

Великдень несе нам весну й воскресіння ,

Щоб квітнула радість у серці постійно !

Щасливо святкуйте в родинному колі !

Обдаровуйте ближніх добром і здоровям !

З Великоднем вас !

7. Домашнє завдання

( закінчити оформляти писанку в кольорі )

 

 

 

 

ПЛАН-КОНСПЕКТ УРОКА

ТЕМА: Традиции украинской национальной кухни.

ЦЕЛЬ:

ОБУЧАЮЩАЯ: познакомить учащихся с традициями украинской национальной кухни, традициями украинского гостеприимства; ознакомление учеников с определенными понятиями, которые будут более детально усваиваться на следующих уроках; усвоение знаний учеников по теме традиции украинской национальной кухни.

РАЗВИВАЮЩАЯ: развивать интерес к устному народному творчеству, пополнять словарный запас, развивать внимание, наблюдательность;

ВОСПИТАТЕЛЬНАЯ: воспитывать уважение к своим традициям, необходимость соблюдения правил правильного питания; воспитывать уважение к своей Родине, к старшим.

ПРОФОРИЕНТАЦИОННАЯ: ознакомление с профессией повара; развитие представление о профессиях, которые связаны с приготовлением пищи.

 

ЗАДАЧИ УРОКА: уметь различать кухни народов мира и их особенности; знать правила гостеприимства и обычаи украинской культуры.

ХОД УРОКА

І. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ МОМЕНТ

Доброго вам дня! Рада новой встрече с вами. А какими еще словами можно поприветствовать человека? ( Доброго здоровья, приветствую вас, мир вашему дому, добрый день…)

ІІ. СООБЩЕНИЕ ТЕМЫ ЗАНЯТИЯ

- Все эти приветствия мы можем сказать при встрече, когда входим в чей-то дом. А когда мы входим в дом, где обедают, ужинают, завтракают, что мы еще говорим? Приятного аппетита. И я вам всем хочу сказать: «Приятного аппетита!», потому, что сегодня мы будем говорить о традициях украинской кухни.

ІІІ. НОВЫЙ МАТЕРИАЛ

- Сегодня в Украине не возможно не обратить внимания на слияние традиций народов мира. На завтрак вам могут подать вареники с вишнями. На обед - суп мисо в суши-баре. А в конце дня - кусочек марокканской пахлавы с мятным чаем. Стать гурманом может каждый - национальные кухни очень популярны.

Но сегодня я предлагаю вам побывать в роли туриста, который первый раз приехал в Украину и хочет окунуться в волшебный Гоголевский мир, отведать блюда самобытной украинской кухни.

Для этого давайте посетим ресторан украинской кухни

В далекой древности стол горожан и крестьян был одинаков: все питались одними и теми же продуктами – дарами природы. Позже появились различия, так как в городах появились заморские яства, привозимые купцами.

Многое изменилось с древних времен, но не изменились заповеди гостеприимства – гостей встречали добрым отношением и конечно же с чем? (с хлебом-солью)

Ученик: Вышли мы гостей встречать!

Хлебом-солью привечать!

Будемте теперь знакомы!

Чувствуйте себя, как дома!

Нам на радость погостите

Столько, сколько захотите!

(входит ученик с караваем и предлагает всем гостям его попробовать)

- Повсеместно одинаковым почетом и уважением пользовался хлеб. Без него не обходилась ни одна трапеза. Ребята, а как вы понимаете пословицы?

Дурне й сало без хліба!

Лісу — хоч бійся, води — хоч мийся, а хліба — хоч плач.

Не буде хліба, не буде й обіда.

Хліб та вода —спасена їда.

А теперь попробуйте отгадать сказку

 

Из народных сказок мы знаем, что гостя не полагалось ни о чем расспрашивать, не накормив его. Так давайте присядем за стол и откроем наше с вами меню.

Ученик 1.

В славянской кухне много культовых, обрядовых блюд — например, пшеничные или гречневые блины готовили на Масленицу, яблочные и медовые кушанья — на Спаса. Украинская кухня «сезонна» — зимой в рационе преобладают более калорийные и жирные блюда, в теплое время года — овощи в сыром или тушеном виде. Также наши предки летом ели окрошки, свекольники, ботвиньи. В качестве салата и даже десерта - тушеная в меду репа или редька - просто объедение. Еду подслащивали медом и готовили на его основе вкусные и полезные фруктовые и ягодные цукаты. Излюбленный напиток украинцев узвар — это и вовсе настоящая кладовая витаминов и микроэлементов!

-Вот такая богатая украинская кухня.

- Ну, а первым пунктом в нашем меню меня у нас каши.

- Самым распространенным блюдом после хлеба, была каша. У вас на столах коробочки с разным зерном. Разделите его.

(в коробочках зерна пшеницы, овса, ячменя, гречки)

(ученики делятся на группы, каждая группа должна как можно быстрее выбрать свое зерно)

Ученик 2. Кашу салом не испортишь

Каша - второй хлеб. Наши предки отлично знали, как превратить простую пищу в настоящее лекарство. Украинцы любят сытно поесть! Кретьянский труд очень энергозатратный. Перед украинской хозяйкой стояла непростая задача: накормить посытнее и при этом подешевле. Так родились борщ, галушки, вареники, драники, томленые овощи. Каши — гречневая, ячменная, овсяная, пшенная — всегда занимали почетное место на столе наших предков. Овсяная крупа считалась вторым хлебом. Во времена неурожая ею спасались: брали отруби, мелко перетирали их и варили овсяный кисель. Овес богат витаминами, крахмалом, который довольно долго переваривается и так же постепенно усваивается, поэтому долго остаешься сытым. Овес уважали на Запорожской Сечи — а легенды о силе и мощи казаков сохранились до сих пор!

- А теперь давай-те проверим как справились наши участники с заданием.

- Ну что же, первое блюдо с нашего меню было съедено. Посмотрим что у нас дальше в меню.

Ученик 3. Первые блюда

Национальные украинские супы готовятся на мясном, рыбном или овощном бульоне, содержащие разнообразные овощи, а также пельмени, галушки, макароны, или же фрикадельки с добавлением манки. Во время приготовления супа в него обычно кладут много зелени и корень сельдерея. Часто готовят молочные супы с добавлением крупы, а также клецок и галушек. Самых известный национальный суп Украины - борщ.

Настоящий украинский борщ готовят на мясе с косточкой, с добавлением в него около 10 наименований различных овощей.

- Давайте из предложенных ингредиентов попробуем приготовить борщ.

(на доске будут вывешены картинки с разными ингредиентами, ученикам необходимо кинуть в кастрюлю только те, которые входят в состав украинского борща)

Свекла, Капуста свежая, Картофель, Фасоль, Морковь, Лук репка, Томат, Жир, Чеснок, Сахар, Уксус, Бульон, Гречка, Горох, Макароны, Огурцы, Виноград

- Ну что же, борщ сварен правильно, теперь давайте его попробуем.

  • Ну а следующее у нас в меню

Ученик 4. Вторые блюда

В украинской кухне самые разнообразные блюда из мясных и рыбных изделий. Используется мясо как домашних животных и птиц, так и диких. Особое значение в Украине занимает свиное сало. Такая любовь к этому продукту объясняется некоторыми историческими событиями. Во время монголо-татарского нашествия украинцам во многом помогло выжить употребление в пищу свиней, которых татары не трогали, считая грязными животными. В качестве гарнира на Украине используют зерновые культуры и овощи. Особое место занимают мучные изделия, которые употребляются как в виде печеного хлеба, так и отварного теста в галушках или пельменях.

Игра «Правда или ложь»

1. В тесто для вареников добавляют дрожжи. (Нет, используется пресное тесто).

2. В Канаде стоит памятник варенику. (Да, он установлен в городе Глендон. Это кулинарное блюдо из камня весит почти 3 тонны и имеет высоту 9 метров.)

3. Самые популярные вареники с капустой. (Нет, согласно статистике, самыми популярными варениками являются вареники с картошкой, второе место занимают вареники с творогом, и только потом вареники с вишнями, черникой и другими ягодами)

4. На 2-долларовых канадских монетах должен был красоваться украинский вареник. (Да, но позднее решение было изменено и теперь на монетах изображен белый медведь.)

5. Самые большие вареники в украине были диаметром 30-40 см и были они величиной с шляпу. (Да, знаменитая повесть Гоголя «Вий» содержит упоминания о самых больших варениках, которые готовились на Украине)

6. Есть начинка для вареников из муки. (Да, На Полтавщине и юге Черниговщины была распространена такая начинка.)

Для того что бы её приготовить, сало поджаривалось до сухой желтой шкварки, в кипящей смалец постепенно добавлялась мука и размешивалась до однородной массы. После чего зажарка охлаждалась и использовалась как  начинка для вареников. Назывались такие вареники «вареники с песком».

Ученик 5. Десерты

В качестве сладостей на Украине выпекают изделия из песочного теста. Также большое значение имеет мед, с которым изготавливаются различные блюда. Для приготовления вареников, холодцов, киселей и других десертов в качестве начинки используют самые разнообразные фрукты и ягоды.

- И конечно все это нам нужно чем-то запить. Последний пункт нашего меню – это напитки.

Ученик 6. Напитки

Из сушеных или свежих яблок, груш, вишен, малины, абрикосов готовят узвары, кисели, холодцы, фруктовые бабки.

Излюбленными напитками на Украине с давних времен были квас и мёд. Мёд подавали к сочиву на Рождество, медом угощали на свадьбах. Готовили его из натурального пчелиного меда путем варки с водой и последующего брожения.

Квас готовят из ржаного хлеба, а также из фруктов и ягод.

Очень популярны такие напитки, как наливки, настойки, варенуха.

- Пора бы отведать наш напиток

IV. ИТОГ УРОКА

Конкурс рисунков «Украинский борщ»

Украинская национальная кулинария богата кушаньями, приготовление которых по традиции приурочивалось к различным праздникам и обрядам - свадьбе, рождению ребенка, проводам на военную службу и т.д. Так, блины из пшеничной и гречневой муки и вареники являлись обязательным блюдом на масленицу. К наиболее торжественным праздникам пекли пироги с мясом, печенкой и другими начинками. Теперь эти кушанья можно встретить в меню каждой столовой и ресторана.

Украинские повара бережно хранят традиции национального кулинарного искусства. Ими возрождены многие забытые кушанья, завоевавшие большую популярность.